Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu siêu ngon
Mục lục
Bạn yêu thích món mực nướng nhưng lại ngại mùi khói ám khắp nhà? Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện nướng mực bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức.
Trong bài viết này, hãy cùng Faster khám phá ngay công thức để có món mực nướng “Chuẩn vị” như ngoài hàng nhé!
1. Hướng dẫn cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu
Nướng mực bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng chế biến món ăn tiện lợi, sạch sẽ và thơm ngon trong nhiều gia đình. Cách làm cũng cực kỳ đơn giản vừa có thể nướng mực tươi - vừa có thể nướng mực khô cực ngon.
1.1. Nướng mực khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mực khô: 1-2 con (Chọn loại dày thịt, cầm chắc tay)
- Bia: 1 chai - lon
- Khăn sạch hoặc cọ mềm để lau bụi
- Kéo hoặc dao bén
Cách làm:
- Bước 1: Dùng chày đập nhẹ lên thân mực để mực mềm, không bị dai khi nướng.
- Bước 2: Nhúng mực sơ qua với bia và dùng khăn khô lau nhẹ bụi bẩn trên thân mực. Không nên rửa bằng nước để tránh làm mất độ khô giòn tự nhiên.
- Bước 3: Bật nồi ở 160 độ C khoảng 3 phút để làm nóng trước. Sau đó cho mực vào nồi, chỉnh 160°C, thời gian 5 phút mỗi mặt. Tổng cộng khoảng 10 phút.
- Bước 4: Khi thấy mực cong nhẹ, có màu nâu cánh gián, mùi thơm là đạt. Có thể xé nhỏ hoặc để nguyên con thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Nên lót giấy bạc dưới khay chiên để giữ vệ sinh và tránh khô cứng phần viền mực.
1.2. Nướng mực tươi ướp gia vị
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 300-500g (Mực ống hoặc mực lá đều được)
- Hành, tỏi băm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa sa tế (hoặc ớt bột nếu không ăn cay)
- 1 thìa dầu ăn
- ½ thìa đường
- Tiêu, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch mực với gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt khứa nhẹ thân mực để dễ ngấm gia vị.
- Bước 2: Trộn đều mực với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Ướp ít nhất 20-30 phút cho ngấm đều.
- Bước 3: Cài đặt nhiệt độ 180°C, làm nóng trước 3 phút.
- Bước 4: Cho mực đã ướp vào khay, có thể lót giấy nến hoặc giấy bạc. Nướng ở 180°C trong 7 phút, sau đó lật mặt nướng tiếp 5-7 phút.
Thành phẩm mực chín vàng, hơi xém cạnh, thơm nức mũi là đạt.
Lưu ý: Không nên xếp mực chồng lên nhau để tránh chín không đều.
2. Công thức nước chấm mực ngon
Một món mực nướng hoàn hảo không thể thiếu phần nước chấm đậm đà, dậy vị.
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh (lấy nước cốt)
- 2 thìa muối hạt
- 2-3 trái ớt
- 1 thìa đường
- 1 thìa sữa đặc (Hoặc mayonnaise tùy khẩu vị)
- Lá chanh (tùy chọn)
Cách làm:
- Bước 1: Cho muối, đường, ớt và lá chanh vào máy xay.
- Bước 2: Thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 3: Rót ra chén, có thể thêm ít vỏ chanh bào để tăng mùi thơm.
Thành phẩm sốt chấm có hương vị mặn - cay - ngọt hòa quyện, kích thích vị giác cực mạnh. Rất hợp khi chấm mực khô nướng hoặc mực tươi nướng sa tế.
3. Những lưu ý khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu
Dù cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, nhưng nếu không chú ý một vài chi tiết nhỏ, món ăn có thể dễ bị khô, dai hoặc mất đi hương vị đặc trưng. Dưới đây là những lưu ý bạn nên nhớ:
- Không nên nướng quá lâu. Mực khô: Chỉ cần nướng khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Mực tươi: Nên kiểm tra sau mỗi 5-7 phút
- Không cho quá nhiều gia vị ướp có thể làm mực bị cháy. Chỉ nên ướp vừa đủ, dùng cọ phết một lớp mỏng để giữ được mùi vị mà không làm khét mặt mực.
- Lót giấy nến hoặc giấy bạc giúp hạn chế mực bị dính vào khay chiên. đồng thời dễ vệ sinh hơn sau khi nướng.
- Không xếp mực chồng lên nhau giúp mực chín đều, không bị sống hoặc dai ở giữa.
Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu và vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món mực nướng siêu ngon, vừa thơm lừng vừa an toàn cho sức khỏe.
Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ngon từ Faster để bữa cơm mỗi ngày thêm phong phú và hấp dẫn hơn nhé!